Quels sont les meilleurs ingrédients pour une cuisine saine à la plancha professionnelle ?
La cuisson à la plancha est une technique populaire dans les cuisines professionnelles car elle est rapide, efficace et polyvalente. Mais quels sont les ingrédients à utiliser lors de la cuisson sur une plancha pour une nutrition optimale ? Voyons quels sont les meilleurs ingrédients pour une cuisson professionnelle saine à la plancha.
Cuisiner des protéines sur une plancha professionnel
Les protéines maigres telles que la volaille sans peau, le poisson, le bœuf et le porc maigres, et les protéines d’origine végétale telles que les haricots, les légumineuses et le tofu sont toutes d’excellentes sources de protéines. Elles sont également pauvres en matières grasses, ce qui les rend idéales pour la cuisson à la plancha professionnelle. Lorsque vous achetez des protéines pour votre plancha, recherchez des morceaux portant la mention “maigre” ou “extra maigre”. Et si vous prévoyez de faire mariner vos protéines avant de les cuire sur la plaque, n’oubliez pas d’utiliser une marinade à faible teneur en matières grasses.
Avantages de préparer des légumes avec sa plancha professionnel
Les légumes sont une excellente source de fibres alimentaires et de vitamines et minéraux essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement. Ils sont également peu caloriques et constituent donc un excellent complément à tout repas. Lorsque vous préparez des légumes pour la plancha, coupez-les en fines lamelles afin qu’ils cuisent rapidement et uniformément sans coller à la surface de la poêle. Une fois cuits, les légumes peuvent être dégustés dans le cadre d’un plat principal ou servis en accompagnement de la protéine de votre choix.
L’utilité des matières grasses sur une plancha professionnel
Bien que les graisses doivent être consommées avec modération en raison de leur teneur élevée en calories, elles fournissent des nutriments essentiels dont notre corps a besoin, notamment la vitamine A et les acides gras oméga-3. En outre, les graisses peuvent contribuer à rehausser la saveur des aliments lorsqu’elles sont utilisées judicieusement pendant la cuisson. Lorsque vous utilisez des graisses pour griller ou sauter sur votre plancha, optez pour des options plus saines telles que l’huile d’olive ou l’huile d’avocat, qui ont des points de fumée plus élevés que d’autres types d’huiles comme le beurre ou l’huile de noix de coco, ce qui les rend plus adaptées aux applications à haute température telles que celles que l’on trouve sur les plancha de qualité professionnelle.
Les grils offrent aux chefs un moyen facile de préparer des repas rapidement tout en préservant au maximum la valeur nutritive des ingrédients. Les protéines maigres telles que la volaille, le poisson et les sources végétales fournissent les principaux nutriments nécessaires à l’organisme, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels ainsi que des fibres alimentaires qui nous aident à rester rassasiés plus longtemps tout au long de la journée. Enfin, les graisses saines comme l’huile d’olive ou l’huile d’avocat ajoutent un profil de saveur tout en fournissant les acides gras essentiels nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, ce qui en fait des éléments importants pour la préparation de repas sur une plaque de cuisson de qualité professionnelle ! Avec ces ingrédients à portée de main, vous serez bien équipé pour créer de délicieux repas à la fois nutritifs et satisfaisants !
