Quelles sont les précautions à prendre pour cuisiner en plein air en toute sécurité ?

La cuisine en plein air est une activité qui séduit de plus en plus de personnes, que ce soit pour profiter de la nature, pour partager un moment convivial ou pour découvrir de nouvelles saveurs. Que vous optiez pour un barbecue, une plancha, un four à pizza ou un réchaud, il existe de nombreux appareils de cuisson adaptés à vos envies et à votre lieu de résidence. Mais cuisiner en plein air n’est pas sans risque, et il faut respecter certaines précautions pour éviter les accidents, les intoxications ou les incendies. Voici quelques conseils et astuces pour cuisiner en plein air en toute sécurité.

Choisir le bon appareil de cuisson

Le choix de l’appareil de cuisson dépend de plusieurs facteurs, tels que le type d’aliment que vous souhaitez cuisiner, le nombre de personnes que vous recevez, l’espace dont vous disposez, le budget que vous avez, etc. Il existe plusieurs types d’appareils de cuisson pour cuisiner en plein air, parmi lesquels :

• Le barbecue, le plus classique et le plus populaire. Il peut être à charbon, à gaz ou électrique, selon vos préférences et vos possibilités. Il vous permet de griller de la viande, du poisson, des légumes, etc. Il existe aussi des modèles portables, pratiques pour les emporter partout avec vous.
• La plancha, pour cuire vos aliments à la façon espagnole. Il s’agit d’une plaque chauffante, généralement en fonte ou en acier, sur laquelle vous pouvez faire revenir de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes, etc. Elle peut être à gaz ou électrique, selon vos besoins.
• Le réchaud, pour cuisiner comme à la maison. Il s’agit d’un petit appareil, souvent à gaz, qui vous permet de faire bouillir de l’eau, de faire mijoter des plats, de faire sauter des aliments, etc. Il est idéal pour les campeurs ou les randonneurs, qui veulent se préparer des repas chauds et complets en plein air.
• Le brasero gaz extérieur, pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Il s’agit d’un appareil qui produit une flamme à partir d’un réservoir de gaz, généralement du propane ou du butane. Il vous permet de profiter d’un feu de camp sans les inconvénients de la fumée, des cendres ou des étincelles. Il existe différents modèles de brasero comem le
  brasero exterieur bois ou encore le brasero gaz ou même électrique, selon leur forme, leur taille, leur design et leur puissance. Il peut être utilisé comme chauffage d’appoint, comme élément décoratif ou comme source de lumière.
• Le four à pizza, pour réaliser de délicieuses pizzas maison en plein air. Il peut être en bois, en pierre, en métal ou en terre cuite, selon vos goûts et votre budget. Il vous permet de cuire vos pizzas à haute température, en quelques minutes, et de leur donner un goût authentique.

Quel que soit l’appareil de cuisson que vous choisissez, il faut veiller à ce qu’il soit conforme aux normes de sécurité en vigueur, qu’il soit adapté à votre lieu de résidence (par exemple, certains appareils sont interdits dans les zones protégées ou les copropriétés), qu’il soit en bon état de fonctionnement, qu’il soit stable et qu’il soit placé sur une surface plane et non inflammable.

Respecter les règles de sécurité

Cuisiner en plein air implique de manipuler des sources de chaleur, des flammes, des produits inflammables, des ustensiles tranchants, etc. Il faut donc respecter les règles de sécurité suivantes :

Ne jamais laisser les appareils de cuisson sans surveillance, ni à la portée des enfants ou des animaux.

• Ne jamais utiliser d’essence, d’alcool ou d’autres produits inflammables pour allumer ou raviver le feu. Préférez les allume-feu spécifiques ou les briquets à long manche.
• Ne jamais déplacer un appareil de cuisson en cours d’utilisation ou encore chaud. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le ranger ou de le nettoyer.
• Ne jamais jeter de l’eau sur un appareil de cuisson en cas d’incendie. Utilisez un extincteur adapté ou du sable pour étouffer les flammes.
• Ne jamais mettre les mains ou le visage au-dessus des flammes ou des braises. Utilisez des gants, des maniques, des pinces ou des spatules pour manipuler les aliments ou les ustensiles.
• Ne jamais porter de vêtements amples, synthétiques ou inflammables. Préférez les vêtements en coton, ajustés et à manches courtes.
• Ne jamais cuisiner sous un arbre, sous une tente, sous un parasol ou à proximité de matériaux inflammables. Respectez une distance de sécurité d’au moins 3 mètres entre l’appareil de cuisson et tout élément susceptible de prendre feu.
• Ne jamais cuisiner dans un endroit confiné, mal ventilé ou exposé au vent. Choisissez un endroit dégagé, aéré et abrité des courants d’air.

Veiller à l’hygiène et à la qualité des aliments

Cuisiner en plein air nécessite aussi de faire attention à l’hygiène et à la qualité des aliments, pour éviter les intoxications alimentaires, les infections ou les allergies. Voici quelques recommandations à suivre :

• Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé les aliments, avec de l’eau et du savon ou avec un gel hydroalcoolique.
• Lavez les fruits et les légumes avant de les consommer ou de les cuisiner, avec de l’eau potable ou avec une solution désinfectante spéciale.
• Conservez les aliments au frais, dans une glacière ou un sac isotherme, en respectant la chaîne du froid. Évitez de les laisser à température ambiante plus de 2 heures.
• Séparez les aliments crus des aliments cuits, pour éviter la contamination croisée. Utilisez des ustensiles, des planches à découper et des récipients différents pour chaque type d’aliment.
• Cuisinez les aliments à la bonne température, en vérifiant qu’ils sont bien cuits à coeur, sans traces de sang ou de jus rosé. Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température interne des aliments, qui doit être d’au moins 65°C pour la viande, le poisson ou les oeufs.
• Consommez les aliments rapidement après les avoir cuits, ou conservez-les au frais jusqu’au moment de les réchauffer. Évitez de les réchauffer plus d’une fois, ou de les laisser trop longtemps sur le feu.
• Jetez les aliments périmés, abîmés, moisis ou douteux. Ne prenez pas de risque inutile avec votre santé.

Profiter de la cuisine en plein air

La cuisine en plein air est une façon agréable et originale de cuisiner, qui vous permet de varier les plaisirs, de découvrir de nouvelles recettes, de partager un moment convivial avec vos proches ou de vous reconnecter avec la nature en camping ou dans un lieu isolé de tous. Mais pour profiter pleinement de cette expérience, il faut aussi respecter l’environnement, les autres usagers et la réglementation en vigueur. Voici quelques conseils pour profiter de la cuisine en plein air :

• Respectez l’environnement, en utilisant des produits locaux, de saison, biologiques ou issus du commerce équitable, en évitant le gaspillage alimentaire, en triant vos déchets et en les ramenant avec vous, en n’utilisant pas de vaisselle jetable ou de produits polluants, en limitant votre consommation d’eau et d’énergie, etc.
• Respectez les autres usagers, en choisissant un endroit adapté pour cuisiner, en évitant de gêner ou de déranger les voisins, en respectant le calme et la tranquillité des lieux, en demandant l’autorisation des propriétaires ou des autorités compétentes si nécessaire, etc.
• Respectez la réglementation en vigueur, en vous informant sur les règles et les interdictions en matière de feu, de barbecue, de camping, de pêche, de cueillette, etc. selon les endroits où vous souhaitez cuisiner en plein air. Certains sites peuvent être protégés, interdits d’accès ou réglementés pour des raisons de sécurité, de protection de l’environnement ou de préservation du patrimoine. Il est important de respecter ces règles pour éviter les sanctions, les accidents ou les dommages.

• Respectez la réglementation en vigueur, en vous informant sur les règles et les interdictions en matière de feu, de barbecue, de camping, de pêche, de cueillette, etc. selon les endroits où vous souhaitez cuisiner en plein air. Certains sites peuvent être protégés, interdits d’accès ou réglementés pour des raisons de sécurité, de protection de l’environnement ou de préservation du patrimoine. Il est important de respecter ces règles pour éviter les sanctions, les accidents ou les dommages.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la cuisine en plein air, tout en préservant la nature, le bien-être des autres et la légalité. Vous pourrez ainsi découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux paysages et de nouvelles rencontres, et créer des souvenirs inoubliables.

Voici quelques idées de recettes simples et savoureuses à cuisiner en plein air :

• Des grillades de viande, de poisson ou de légumes, accompagnées de sauces maison et de salades fraîches.
• Des plats one pot, comme des paellas, des couscous, des risottos ou des ragoûts, cuisinés dans une grande casserole ou une marmite.
• Des tartes salées ou sucrées, comme des quiches, des tourtes, des pizzas ou des clafoutis, cuites sur une plaque ou dans un moule.
• Des sandwichs gourmands, comme des paninis, des bagels, des wraps ou des burgers, garnis de fromages, de charcuteries, de légumes ou de fruits.
• Des desserts fruités, comme des salades de fruits, des smoothies, des compotes ou des gâteaux, préparés avec des produits de saison et de qualité.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à votre imagination, en adaptant ces recettes selon vos goûts, vos envies et les ingrédients disponibles. Vous pouvez aussi varier les plaisirs, en utilisant différents modes de cuisson, comme le grill, le feu de bois, le gaz, le solaire, etc.